Quatre à table : remettre au goût du jour les légumes oubliés

Résumé détaillé

▶️ Ce samedi, notre Quatre à table fait la part belle aux légumes oubliés. Le topinambour, par exemple, est une véritable pépite cachée sous le sol, alors qu'il a été abandonné pendant plusieurs années à cause de son rendement trop faible et ses formes aléatoires.

Ce samedi, notre Quatre à table fait la part belle aux légumes oubliés. Le topinambour, par exemple, est une véritable pépite cachée sous le sol, alors qu'il a été abandonné pendant plusieurs années à cause de son rendement trop faible et ses formes aléatoires. Avec 40 euros, le chef Guillaume Scheer nous prépare du carpaccio de topinambour accompagné de noix de Saint-Jacques en entrée, du filet de sandre agrémenté de persil tubéreux en résistance, et du crumble de butternut et de potimarron en dessert.

Début de l'article, extrait de TF1 Info. Pour lire la suite, ouvrez l'article chez le média.