Sara García Alonso, astronauta, sobre la comida en el espacio: "Cualquier kilo en un cohete vale un dineral. Hay que llevar comida que pese poco"

Résumé détaillé

La investigadora leonesa y miembro de la reserva de la Agencia Espacial Europea (ESA) detalla en una extensa entrevista los estrictos protocolos de supervivencia, alimentación y reciclaje a bordo de la Estación Espacial Internacional

La biotecnóloga e investigadora oncológica Sara García Alonso ha compartido los entresijos de la vida en órbita durante su paso por The Wild Project, el pódcast de Jordi Wild. La primera mujer española seleccionada como astronauta de reserva por la Agencia Espacial Europea (ESA) ha desgranado cómo los límites de carga de los lanzadores condicionan absolutamente la logística alimentaria a más de 400 kilómetros de la Tierra.

Las restricciones presupuestarias y de diseño de las misiones exigen optimizar cada gramo a bordo de la Estación Espacial Internacional (ISS). "Cualquier kilo que lleves en un cohete vale un dineral. Hay que llevar comida no perecedera y que pese poco; la mejor solución es deshidratar", explicó la investigadora. El menú espacial prescinde por completo de los productos frescos, como frutas o verduras, ya que todos los alimentos deben someterse a un riguroso proceso de esterilización y suelen presentarse liofilizados en polvo o en pequeñas bolsas termoselladas.

A las limitaciones del formato se suman los cambios fisiológicos que experimentan los astronautas. En microgravedad, los fluidos corporales tienden a acumularse en la parte superior de la cabeza, lo que provoca que los tripulantes se sientan congestionados y pierdan gran parte del sentido del gusto. Para combatir esta insipidez, la comida se condimenta intensamente, aunque con precauciones extremas: "Se utilizan muchas especias líquidas, porque imagínate echar un poquito de pimienta y que salga volando", relató García Alonso, advirtiendo del peligro que supondrían las partículas sueltas para los sistemas de la nave.

El estricto control logístico se aplica de igual forma al consumo de líquidos. La astronauta confirmó que en la ISS "se recicla todo el agua, toda la orina" a través de sistemas de depuración altamente avanzados.

A pesar de la austeridad de los menús, las agencias espaciales permiten ciertas licencias morales a la tripulación.

La biotecnóloga e investigadora oncológica Sara García…

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