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Das Kulinarik-Universum ohne das Huhn, es wäre ein tristes – eine Hommage an die Brühe

Publié par NZZ · Suisse il y a 14 h

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Richard Kägi über die beste Brühe: warum sie Zeit verdient, was ein Suppenhuhn besonders macht und wie aus der Bouillon ein aromatischer Master-Stock wird.

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