Paula Casado, cocinera: El truco para que unas patatas salgan crujientes sin freírlas es echarles mayonesa

Résumé détaillé

Si hay que desconfiar de alguien en esta vida, que sea de quien dice que no le gustan las patatas fritas. En gajos, en bastones o en chips, cuesta resistirse a este ...

Si hay que desconfiar de alguien en esta vida, que sea de quien dice que no le gustan las patatas fritas. En gajos, en bastones o en chips, cuesta resistirse a este mundanal manjar.

La cocinera y creadora de contenido Paula Casado propone otra forma de prepararlas en casa. Para que queden doradas y crujan al primer mordisco, les añade un ingrediente que solemos reservar para mojarlas una vez están hechas.

Con el horno ya caliente, extiende los bastones por la bandeja y los hornea durante 15 minutos. En ese punto, saca la bandeja, remueve las patatas y vuelve a meterlas en el horno entre 10 y 15 minutos más. El tiempo total de cocción oscila, por tanto, entre 25 y 30 minutos. Para decidir cuándo sacarlas, Casado se fija en el color que han tomado durante esa segunda tanda.

Según Casado, la acidez de la mayonesa mejora el sabor de las patatas, que le recuerdan a las de una conocida…

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