¿Sabías que el apio es casi pura agua? Lo que aporta a tu cuerpo con solo 15 calorías

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Crujiente, fresco y habitual en ensaladas, caldos y jugos, el apio también llama la atención por su alto contenido de agua. De acuerdo con datos de composición del USDA, el apio…

Cerca de 95% de su peso es agua y una porción de dos tallos aporta alrededor de 15 calorías. El apio puede contribuir a la hidratación cotidiana, aunque no reemplaza el agua ni es un alimento libre de calorías.

Crujiente, fresco y habitual en ensaladas, caldos y jugos, el apio también llama la atención por su alto contenido de agua. De acuerdo con datos de composición del USDA, el apio crudo contiene alrededor de 95% de agua por peso. Esa proporción lo convierte en una verdura fresca y crujiente que puede sumar líquidos a la dieta, además de aportar sabor.

La precisión importa: el apio no tiene cero calorías. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) calcula 15 calorías en una porción de dos tallos medianos, de unos 110 gramos. Es una cantidad baja, pero suficiente para distinguirlo del agua simple, que sí aporta cero calorías. Su ventaja está en ofrecer volumen con un aporte energético reducido.

La hidratación diaria no procede únicamente de los vasos de agua. Los alimentos también aportan parte del líquido que consume el organismo, y el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) señala que frutas y verduras con alto contenido de agua pueden contribuir a la ingesta total. En ese grupo, el apio funciona como una opción sencilla para incorporar a una ensalada, una colación o un plato frío.

Comerlo entero conserva su fibra, que se pierde parcialmente cuando se cuela el jugo. Esa fibra, junto con el agua y el volumen del vegetal, hace que los tallos sean una colación ligera para acompañar comidas. Sin embargo, no hay evidencia suficiente para afirmar que el apio hidrate mejor que el agua o que tenga un efecto especial frente a otras verduras ricas en agua.

El apio contiene potasio y sodio de manera natural, pero una porción común no equivale a una bebida de rehidratación. Tampoco reemplaza una solución de rehidratación oral cuando hay diarrea, vómito o deshidratación, situaciones en las que se requiere una…

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مطلع المقال، مقتطف من El Economista México. لقراءة المقال كاملًا، افتحه على موقع الناشر.