La SBM fait briller ses étoiles pour un gala à Monaco comme à Versailles

Resumen detallado

Tenant son titre de resort le plus étoilé au monde, la SBM a réuni le talent de ses chefs emblématiques : Alain Ducasse, Marcel Ravin, Yannick Alléno et Cédric Grolet samedi soir pour un dîner dans le style des soirées à Versailles au XVIIIe siècle.

En décrochant une deuxième étoile Michelin pour son restaurant Blue à Bangkok en Thaïlande, Alain Ducasse est redevenu le chef le plus étoilé au monde avec 19 macarons Michelin dans son escarcelle. Derrière lui, Yannick Alléno en totalise 18. Ajoutez à cela les trois étoiles que cumule Marcel Ravin au Blue Bay et au Monte-Carlo Beach et la virtuosité du chef pâtissier Cédric Grolet… leur alliance pour le dernier acte du festival des Étoilés de Monte-Carlo, ce samedi à la Salle Empire, avait tout d’un dîner d’exception.

Les quatre chefs qui vont vivre à l’année la haute gastronomie au sein de la SBM s’étaient partagés le menu en quatre temps pour offrir une soirée unique aux 120 convives (ticket d’entrée 1 700 euros) installés le long de deux grandes tables royales dressées comme au XVIIIe siècle sous les voûtes dorées de la Salle Empire.

Car la Société des Bains de Mer avait choisi de faire voyager ses convives vers le Versailles historique, pour ce dîner tout aussi historique pour le groupe monégasque.

« Avec le cumul de dix étoiles dans nos restaurants, nous sommes le resort le plus étoilé au monde », a rappelé en prélude le président-délégué du groupe Stéphane Valeri, conférant toute sa « gratitude » à Alain Ducasse, « qui est à l’origine de ce grand succès gastronomique de la SBM en ouvrant la voie du premier restaurant trois étoiles à Monaco. » En 2027, le Louis XV d’Alain Ducasse fêtera ses quatre décennies d’activité à l’hôtel de Paris.

« Il a été suivi par de très grands chefs qui font de notre destination une référence gastronomique internationale appréciée dans le monde entier », poursuit Stéphane Valeri.

Il y a six ans, la SBM a choisi de mettre à l’honneur sa galaxie de tables étoilées en créant ce festival qui ponctue le printemps et l’été de dîners à quatre mains entre les chefs du groupe et des chefs invités. Pour le gala final - ce 14 novembre - ce sont tous les chefs de Monaco qui ont allié leurs talents pour offrir un menu d’exception.

Avec Emmanuel…

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