Les cannolis faits maison sont inégalables

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Avez-vous déjà vu des cannolis dans un supermarché ? Certainement pas. Car cette pâtisserie sicilienne est si délicate qu’elle ne supporte pas l’attente. La préparation des…

“Je pourrais tout aussi bien l’acheter au supermarché”, voilà une critique souvent adressée aux auteurs culinaires. Et l’argument semble imparable devant le temps et l’effort nécessaires pour fabriquer la chose soi-même – en effet, pourquoi s’embêter ? Contre ces arguments, je me retrouve souvent à défendre, en bégayant, les livres de cuisine, les recettes et la pratique de la cuisine tout à la fois.

Ma ligne de défense est aussi évidente qu’irréfutable : je peux le faire mieux, moins cher, maîtriser exactement ce qu’il y a dedans, et surtout, cuisiner est l’un des grands plaisirs de la vie. J’éprouve une réelle satisfaction à pétrir la pâte, la faire lever, patienter, puis jeter un coup d’œil dans le four, ou encore mélanger, fouetter, découper.

Or nous vivons en 2026 et je peine à répondre à l’argument principal, étant donné que le mets que je cuisine est à coup sûr disponible en…

文章开头，摘自Courrier international。如需阅读全文，请前往媒体网站。