El día que cocinar dejó de ser suficiente: la revolución de Ferran Adrià llega a Netflix

Résumé détaillé

La plataforma estrena el 20 de noviembre 'Gènesi', una serie que reconstruye el nacimiento de elBulli y se adentra en las ambiciones, los conflictos y las vidas que acompañaron una de las mayores transformaciones de la gastronomía contemporánea

Durante siglos, la cocina fue un oficio sujeto a unas reglas que parecían inamovibles. Los grandes cocineros podían perfeccionar una receta, reinterpretar una tradición o descubrir nuevas combinaciones, pero rara vez se cuestionaba la propia naturaleza de un plato. Ferran Adrià hizo precisamente eso.

En un pequeño restaurante de Cala Montjoi, en la Costa Brava, comenzó a preguntarse por qué los alimentos debían conservar su forma, por qué una textura tenía que responder a un sabor determinado y hasta dónde podía llegar la imaginación cuando dejaba de obedecer a las convenciones.

Aquellas preguntas terminaron por transformar la gastronomía mundial. Ahora, cuatro décadas después de sus primeros pasos en elBulli, su historia encuentra una nueva expresión en la ficción televisiva.

Netflix estrenará el próximo 20 de noviembre Gènesi, una producción de seis episodios de 45 minutos creada y dirigida por David Pujol que reconstruye los años decisivos de aquella revolución. La serie, presentada en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián y emitida previamente en 3Cat, propone algo más complejo que la biografía convencional de un cocinero célebre: trasladar al lenguaje audiovisual una transformación que afectó tanto a los fogones como a nuestra manera de relacionarnos con la comida.

El punto de partida se sitúa en los años ochenta. Un joven Ferran Adrià llega casi por casualidad a las cocinas de elBulli, un establecimiento que todavía no representa el fenómeno internacional en el que acabará convirtiéndose. Allí comienza una aventura profesional marcada por su encuentro con Juli Soler, responsable fundamental de la dirección del restaurante, y por la posterior incorporación de Albert Adrià, hermano de Ferran y figura decisiva en su desarrollo creativo. Los tres contribuyeron, desde responsabilidades diferentes, a construir un proyecto que terminaría por desafiar los principios de la alta cocina.

Miquel Fernández asume la interpretación de Ferran Adrià, mientras Iván…

Porq…

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