Milano, Zanetti e i nuovi aperitivi del Gaucho: «Uno l'ho dedicato a Messi, l'altro a Diego. E ora la carne argentina viene cotta al gancio, così resta più morbida»

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Lo storico capitano e vicepresidente dell'Inter racconta le novità del suo ristorante sui Navigli: «Il nostro obiettivo è tornare con forza alle radici della cultura gastronomica argentina». E a gennaio aprirà la sua nuova sede in Austria

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Lo storico capitano e vicepresidente dell'Inter racconta le novità del suo ristorante sui Navigli: «Il nostro obiettivo è tornare con forza alle radici della cultura gastronomica argentina». E a gennaio aprirà la sua nuova sede in Austria

La tavola argentina con la parilla sempre calda, i nuovi aperitivi dedicati ai campioni dell’Albiceleste, e un format, quello di Javier Zanetti e del suo socio Gustavo Diaz, che da Milano sta per essere esportato anche oltre confine. Siamo stati nella prima, ormai storica sede di «El Gaucho» sui Navigli, in una affollata domenica sera, tra coppie che si davano appuntamento per una cena romantica, famiglie affiatate (qui non è raro sentir parlare anche in castigliano) e pure una comitiva di tifosi di ritorno dallo stadio, dopo la grande vittoria dell'Inter contro il Como.

Javier Zanetti, storico capitano del Triplete e oggi vicepresidente dell'Inter, ma anche imprenditore nel settore della ristorazione, con un ristorante che ha oltre vent'anni di storia: perché avete scelto di inaugurare una nuova fase di El Gaucho?«Il nostro obiettivo è tornare con forza alle radici della cultura gastronomica argentina, valorizzando i tagli, le cotture tradizionali e la grande convivialità della nostra tavola. Insieme allo chef Gabriel Langone abbiamo voluto rinnovare il menù, avviare collaborazioni importanti e ampliare le occasioni di incontro per i nostri ospiti».

Gustavo Diaz, nella carta dei cocktail c'è un nuovo protagonista, il Campari.«Beh, Campari è il simbolo dell'aperitivo italiano, ed è stato entusiasmante creare insieme la drink list dedicata "El Gaucho x Campari". Diciamo che è un aperitivo italiano che parla con un accento argentino?

E il mitico Fernandito?GD: «Ovvio che c’è… è immancabile: si vende più Fernet Branca in Argentina che in Italia!

Mini empanadas, prosciutto Serrano, spiedini…

مطلع المقال، مقتطف من Corriere della Sera. لقراءة المقال كاملًا، افتحه على موقع الناشر.