Aux Délices de Sarah, une nouvelle escale gourmande sous les halles

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Depuis fin septembre, "Aux Délices de Sarah" anime les Halles de Lourdes avec ses saveurs orientales et locales. Sarah, de retour après une pause familiale, propose une cuisine variée, du couscous aux pâtisseries, en...

l'essentiel Depuis fin septembre, "Aux Délices de Sarah" anime les Halles de Lourdes avec ses saveurs orientales et locales. Sarah, de retour après une pause familiale, propose une cuisine variée, du couscous aux pâtisseries, en privilégiant les produits de saison.

Les Halles de Lourdes accueillent depuis la fin du mois de septembre un nouvel étal qui met les papilles en éveil. Avec « Aux Délices de Sarah », les habitués du marché ont trouvé une adresse gourmande où savourer une cuisine généreuse, aux accents orientaux, mais pas seulement. Juste à côté du comptoir, quelques tables et chaises permettent de s'installer pour déguster un plat, une pâtisserie ou un traditionnel thé à la menthe.

Sarah n'est pas une inconnue sous les édicules. Pendant plusieurs années, elle y a tenu un petit stand avant de mettre son activité entre parenthèses pour se consacrer à sa famille, qui vient de s'agrandir. Lorsqu'un emplacement s'est libéré, elle a saisi l'occasion de donner un nouvel élan à sa passion. « L'opportunité s'est présentée de reprendre ce stand qui était vide et j'ai décidé de développer mon activité. »

Sur son étal, les propositions se déclinent au gré des envies et des saisons : gâteaux, mini-burgers, tacos, bricks au poulet mariné ou au fromage et à la sauce aux champignons, sans oublier les galettes farcies. Le samedi, place au couscous, devenu un rendez-vous gourmand. « Je propose des choses un peu plus traditionnelles, mais je m'adapte aussi aux demandes des clients », explique-t-elle.

Car Sarah aime avant tout créer et surprendre. Les idées fusent, les recettes se renouvellent et les suggestions des clients nourrissent son imagination. « J'ai souvent des idées, alors je les teste ! » confie-t-elle. Elle envisage même d'ajouter un jour d'ouverture supplémentaire.

Ici, tout est cuisiné sur place, avec une attention particulière portée aux produits locaux. « Je travaille avec mes voisins, avec leurs produits de saison », précise-t-elle.

Dans cette aventure, Sarah peut…

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